╬) «(·´¯`·.·÷×
Tìm kiếm
Đăng ký
Đăng Nhập
1
Chèo Táo Xí Xọn - Giống chè xôi (chè hoa cau) cảu miền bắc mình ! Wed Aug 17, 2011 11:26 pm
Tũn
Super Mod
Giới tính : 
Posts : 117
Points : 51981
Thanked : 5
Tuổi : 29Mình đây thích ngọt, nhất là chè, vài ngày nhỏ bạn lại cho bịch chè, nó biết mình thích nhất táo xọn nên cứ thế cho ăn (đây là lý do chính mình lên cân đều đều). Hôm nay sưu tầm cách nấu chè táo xọn cho bà con tự làm để thưởng thức:
Chè táo xọn của miền Nam tương tự chè
cau miền Bắc. Chè táo xọn
dùng rất ít đậu xanh, chỉ hơi thoang thoảng, trong bát chè như có những
cánh cau nhỏ. Dùng với xôi vò hoặc xôi đậu xanh.
Nguyên liệu:
- 200 g đậu xanh cà, ngâm mềm, đãi vỏ.
- 100 g bột năng.
- 300 g đường cát.
- 300 g dừa nạo, vắt lấy nước cốt và nước giảo.
Thực hiện:
Hấp chín đậu xanh.
Cho đường vào 1,5 lít nước, đun sôi cho tan đường. Cho bột năng pha
loãng vào khuấy cho đến khi nước trong nồi có độ sánh, hơi đặc.
Cho đậu xanh vào, trộn đều. Cho vani.
Thắng nước cốt dừa với lửa nhỏ. Khi thấy nóng (không đợi đến khi sôi)
cho bột gạo pha loãng với nước vào để nước cốt có độ sánh vừa phải.
Thưởng thức:
Múc chè ra chén. Chan nước cốt dừa lên trên.
Chè táo xọn của miền Nam tương tự chè
cau miền Bắc. Chè táo xọn dùng rất ít đậu xanh, chỉ hơi thoang thoảng, trong bát chè như có những
cánh
cau nhỏ. Dùng với xôi vò hoặc xôi đậu xanh.
Nguyên liệu:
- 200 g đậu xanh cà, ngâm mềm, đãi vỏ.
- 100 g bột năng.
- 300 g đường cát.
- 300 g dừa nạo, vắt lấy nước cốt và nước giảo.
Thực hiện:
Hấp chín đậu xanh.
Cho đường vào 1,5 lít nước, đun sôi cho tan đường. Cho bột năng pha
loãng vào khuấy cho đến khi nước trong nồi có độ sánh, hơi đặc.
Cho đậu xanh vào, trộn đều. Cho vani.
Thắng nước cốt dừa với lửa nhỏ. Khi thấy nóng (không đợi đến khi sôi)
cho bột gạo pha loãng với nước vào để nước cốt có độ sánh vừa phải.
Thưởng thức:
Múc chè ra chén. Chan nước cốt dừa lên trên.